Tossini
Historia Fratelli Tossini rozpoczęła się w 1899 roku w Camogli, w małej piekarni w Fortunato. Niewielka, rzemieślnicza produkcja chleba i focacci, oparta na jakościowej doskonałości, była początkiem małej piekarni w Camogli.Później piekarnia przeniosła się do Recco, z tą samą pasją, tą samą jakością i tymi samymi produktami.
Przełom nastąpił w 1976 roku, kiedy Luigi i Maurizio dostrzegli zmieniające się warunki rynkowe i postanowili przeprojektować strategię firmy.
Jakość, która szanuje najgłębiej zakorzenione tradycje oraz rzemieślnicze doświadczenie pozwoliło Tossini zaprojektować i stworzyć nową koncepcję focacceri oraz zaistnieć na rynku międzynarodowym.
Focaccia Genovese to typowy liguryjski wypiek, który włosi zajadają o każdej porze dnia; idealny jako przekąska, alternatywa dla chleba, przekąska w środku popołudnia, a w Ligurii jest nawet spożywana na śniadanie. Wytwarzana na zakwasie, z zaledwie kilku składników: mąki, wody, oleju, drożdży i soli.
Focaccia di Recco (ta z serem)
Focaccia col formaggio to liguryjska specjalność par excellence, która różni się od tradycyjnej genueńskiej focacci tym, że składa się z dwóch cienkich warstw przaśnego ciasta i zawiera kremowe nadzienie ze świeżego sera stracchino, wyprodukowanego w 100% z włoskiego mleka.
